Deling bryr seg!
Dele
kvitring
Dele
Forsto du at omtrent 8 millioner pund kjøtt som konsumeres i USA hvert år inkluderer kjøttlim? Så hva er kjøttlim så vel som hvorfor blir det lagt til i biffen din? Kjøttlim enzym, vitenskapelig forstått som transglutaminase er en forbindelse som vanligvis brukes i kjøttmarkedet for å lime kjøttstykker sammen. Dette enzymet oppdages naturlig i blod så vel som brukes til å binde proteiner sammen.
Hvordan det vanligvis brukes
Kjøttlim brukes ofte til å binde komponenter av kjøttprodukter som bacon sammen. Det kan på samme måte brukes til å holde sammen mindre kjøtt kutt i kjøp for å gjøre et større snitt som er enkelt å skive. Dette er bare et protein som brukes til å holde sammen forskjellige typer matvarer. I mange tilfeller brukes kjøttlim på restauranter som serverer produkter som Filet Mignon i bulk. Selv om liming av kjøtt er en typisk praksis, bruker mange matforskere bare dette enzymet på Filet Mignon.
High endestauranter kan servere kjøtt som inneholder dette naturlige limet også. Kokker som dette spesifikke enzymet siden det kan brukes til å produsere forskjellige retter, samt gi det en presentabel appell. Så lenge du er sikker på at kokken bruker råvarer av høy kvalitet i tillegg til å tilberede kjøttet ordentlig, er det ingen årsak til problem når kjøttlim brukes.
Produkter som inkluderer kjøttlim er ofte merket som hakkede eller utviklede kjøttprodukter. De må tilberedes med ekstra pleie. Når du koker produkter som er satt sammen ved bruk av transglutaminase, kan du prøve å bruke høy temperatur på 160 grader F. Husk at kjøtt må tilberedes riktig i kjøp for å forhindre skadelige bakterier som kan forårsake store helse- og velværeproblemer.
Relatert vårvask Discolor Cleaner Challenge
Er det trygt?
FDA har erkjent enzymet som risikofritt å bruke i matprosessering, og det er derfor det har blitt brukt i flere år. Kjøttlim ble brukt av matforskere etter at de fant nøyaktig hvordan de skulle syntetisere det fra bakterier. Til dags dato er det ingen problemer knyttet til bruken av selve enzymet. Problemet er tilgjengelig når det ikke brukes riktig. Det er noen mennesker i matmarkedet som vil bruke kjøttlim for å holde sammen kjøtt som er av ren høy kvalitet for å sikre at forbrukerne kan anta at de er høykvalitets biff. For å oppdage om maten din har kjøttlim, inspiser komponentetiketten for transglutaminase.
B> Forfatter Bio:
Maggie Martin er ekstremt lidenskapelig om sunn livsstil, så vel som å ha komponert noen utmerkede så vel som informative blogger om mat så vel som sunn livsstil. Følg henne på Twitter @Maggiemartink
Link til dette innlegget: hva er kjøttlim samt hvordan det brukes?
0/5
(0 anmeldelser)
Deling er omsorgsfull!
Dele
kvitring
Dele